BAVAROISE DE YOGUR Y FRESAS

Un postre ligero,con fruta de temporada,en este caso las protagonistas  son las fresas,que por cierto ,lo de temporada es un decir,he visto fresas ya en el mercado y estamos en Enero,,
increible!!..

que necesitamos...


ingredientes para 6 vasitos

250g de fresones
edulcorante al gusto ó bien 70 gr de azucar
1 yogur desnatado
2 claras
200cl de leche  desnatada
canela en rama
cascara de limón
4 hojas de gelatina neutra


como se hace...



Cortar los fresones en trocitos pequeños
..y poner la gelatina a remojo en agua fria para hidratar

Montar las claras con el azucar...ó sacarina en polvo a vuestro gusto,.añadir el yogur a las claras ..
hervir la leche con la ramita de canela y la cascara de limón,retirarlo y deshacer en ella la gelatina y añadir a la mezcla de claras y yogur
mezclar con los fresones cortados
poner en moldes individuales y a la nevera ..2 horas .minimo..
tambien se puede poner todo en un molde grande y servirlo en porciones.
pero para mi gusto queda mas bonito en vasitos pequeños

lasaña fresca de salmon ahumado

Un poco de pasta...tomate...queso fresco....y todo el salmón que te apetezca......
con un toque de aceite al pesto.

que necesitamos..

Para 2 personas.
4 placas de lasaña
2 tomates
.2.porciones de queso de burgos
100gr de salmón ahumado
4 esparragos cocidos
aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa pesto

como se hace...

Poner a remojo las placas de lasaña,ó bien hervirlas....pasar por agua fria.,escurrir y reservar.
cortar el tomate y el queso en cuadraditos,,y el salmón en tiras
mezclarlo todo.y aliñar con una pizca de sal y de aceite de oliva

Montar la lasaña..
colocando una placa en el fondo del plato,la mezcla encima..un par de esparragos..y tapar con otra placa..
mezclar unas cucharadas de salsa pesto con aceite de oliva..y regar por encima..

salsa pesto:
1 puñado de albahaca.
1 puñado de piñones
ajo
queso parmesano

torre de tomate y queso de burgos

Os dejo una idea ,de como presentar  dos ingredientes tan sencillos como son el tomate y el queso.para una cena ligera ó para un entrante...

es tan facil....

que necesitamos..

1 tomate
1  porción de queso de burgos( de estos que venden individuales de 4 en 4..como los yogures)
aceite de oliva
oregano molido

como se hace..
cortar el tomate en rodaja,.asi como el queso..alternando y montando en capas..regar con unas cucharadas de aceite y espolvorear con oregano

berenjenas al horno con tomate

Muy facil!..

que necesitamos..

2 berenjenas
4 cucharadas de tomate
1 diente de ajo
orégano molido
sal
aceite de oliva

como se hace...

Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes con la punta del cuchillo sin llegar al fondo

 disponer en una bandeja de horno.y echar encima de cada mitad de berenjena.un pellico de sal

,el tomate.ajo picado.orégano,y un chorrito de aceite

hornear a 200º-.35 minutos ó hasta que las veaís a vuestro gusto

guiso de alcachofas con tortilla

Un plato de cuchara, sin nada de grasa

que necesitamos...
para 2 personas.

4 alcachofas
1 cebolla mediana
1 puñado de hojas de espinacas
50 gr de habas frescas
50 gr de guisantes
 1 cucharadita de pimentón
medio l. de caldo vegetal
1 pizca de sal
4 cucharadas de aceite de oliva

para la tortilla
2 huevos
peregil
una pizca de sal
ajo en polvo

como se hace...
En una cazuela baja,calentar el aceite,y sofreir la cebolla cortada en brunoise,a continuacion agregar las alcachofas en trozos mas bien grandes.despues las espinacas.añadir el pimentón.y en seguida,añadir el caldo vegetal

Cuando rompa a hervir,añadir las habas,y los guisantes..y cocer todo a fuego lento.30 minutos

Mientras tanto,con los dos huevos y el peregil.hacer una tortilla plana.y cortar  en cuadrados regulares,
cuando falten 5 minutos para terminar la cocción ,añadir la tortilla al guiso..
 se sirve caldoso

caldereta de bacalao

que necesitamos...
 ( 2 raciones)
 2 filetes de bacalao desalado
6 gambas peladas 
2 dientes de ajo
1 cebolla 
1 puerro
1 vasito de aceite de oliva
600 gr de agua( 2 vasos)
1 cucharita de sal
pimienta 
150 gr de judias verdes
2 zanahorias
2 patatas peladas  y troceadas
150 gr de setas 
perejil para espolvorear


 como se hace.....

modo tradicional

en una cazuela ancha poner el aceite..y pochar en el los ajos picados..la cebolla cortada en cuadraditos,  el puerro.. y las setas.
acontinuacion incorporar la sal..la pimienta..las judias verdes , las zanahorias y el agua..
cuando rompa  a  hervir..bajar el fuego. y  dejar que se ablanden las verduras..asi como unos 30 minutos.
 a los 10 minutos de coccion..añadir las patatas..por que les va acostar menos  cocerse..
acabado el tiempo..si veis que las verduras estan tiernas..
añadir el bacalao. y las gambas peladas...y cocer..5 minutos 
volcar en una fuente honda y espolvorear con perejil picado.. 

thermomix

poner en el vaso..los ajos..la cebolla y el puerro..programar 4 segundos/ velc, 4
añadir el aceite y programar7 minutos/ varoma/ veloc.1
 incorporar las zanahorias la sal..la pimienta ..las judias verdes  y el agua....programar30 minutos/100grados/giro a la izquierda/ velocidad cuchara

 a los 20 minutos de coccion añadir las patatas y las setas por el bocal..
acabado el tiempo programado incorpora el bacalao y las gambas cortado en trozos medianos y programar sin temperatura 3 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara

tarta de chocolate

que necesitamos....
100g de  chocolate a la  taza en polvo sin azucar(valor)
1 huevo
3 claras
10g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
25g de margarina light
4 cucharadas de edulcorante en polvo ( de las de postre)
1 postre de chocolate light.(tipo yogur de chocolate bajo en calorias

..( el molde ha de ser pequeño,como de 2 raciones,,si quereis que os salga mas alto doblar las cantidades,tened en cuenta que no va
 asubir mucho),,

Para adornar,cubrir con unas cucharadas de postre de chocolate light,y coco rallado

como se hace...
mezclar los ingredientes menos el coco y hornear a 180 grados -35 minutos

crema de calabacin

ingredientes 
para 6 personas 
150 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de  aceite de oliva
700 gr de calabacin semipelado
 2 vasos de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez mosacada
8 quesitos en porciones lights

como se hace??..

cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y  pochar  en el aceite de oliva ..
añadir los calabacines cortados en 
cuadraditos pequeños y dejar hacer unos 10 minutos..
incorporar el agua.. la sal..y las especias y dejar cocer otros 20 minutos..
pasados estos minutos..triturar todo con la  batidora.. volver  a poner en la cazuela..todo batido e incorporar los quesitos..y  cocer otros 5 minutos.. ..
y servir.

ensalada de patatas y arandanos rojos

que necesitamos...

500 gr de patatas 
sal
75 gr de nueces
85 gr de naranjas
200 gr de lechuga
1 yogur natrural 0%
2 cucharadas de mayonesa
1 lima,el zumo y la ralladura
40 gr de arándanos  desecados 

como se hace..

 Lavar las patatas y sin pelar cocerlas en agua salada 20-25 minutos
pasado este tiempo ,retirarlas dela cazuela ,dejarlas enfriar ,pelarlas y cortarlas en rodajas no demasiado finas.

Picar las nueces en trozos medianos y dorarlas ligeramente en la sarten ,no necesitan aceite ellas tienen su propia grasa.
pelar las naranjas ,quitandoles la parte blanca y cortarlas en gajos

Lavar y cortar la lechuga en trozos pequeños

Juntar el yogur con la mayonesa ,el zumo  de lima y la cascara ,salpimentar y remover muy bien...
mezclar esta salsa con las patatas cortdas que habiamos reservado.
añadir los demas ingredientes ,adornar con las nueces picadas y los arandanos por encima

bacalao en samfaina

Delicioso plato ,se puede hacer con cualquier filete de pescado

que necesitamos..

para 2 personas.

2 lomos de bacalao desalado
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
una cebolla
3 ajetes tiernos
4 esparragos trigueros
sal(para las verduras)
pimienta
chorrito de aceite
2 cucharadas soperas de alioli

como se hace..

cortar las veduras en juliana...poner.dentro del estuche..con una pizca de sal.y pimienta..y un chorrito de aceite..
cerrar..y poner al microondas a la maxima potencia 5 minutos..
abrir..poner encima los lomos de bacalao..con el alioli por encima..
cerrar..y volver  a poner 5 minutos mas..
abrir y a comer...ñam..ñam

aunque no se aprecia..las verduras estan abajo..es una maravilla!

BIENVENIDOS

Bienvenidos a mi nuevo blog 

de cocina ligera

Este blog nace  hoy  por la necesidad que tengo de cuidarme,de comer de forma ligera,sana pero a la vez sin renunciar para nada al sabor.
Quiero compartir recetas  que me entusiasmen,pero tambien que me cuiden por dentro,y  seguir disfrutando de la buena mesa

Espero y deseo todo vuestro apoyo como siempre  lo he tenido en 

de sucre i sal
http://desucreisal.blogspot.com.es/

Gracias a todos

patri

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