sábado, 16 de marzo de 2013
pAkOras (buñuelos de verduras)
Desde que vi estos buñuelos en el blog de Nitu y Adela me apetecieron mucho,y el otro dia viendo la pelicula " La vida de Pi"..volvi a pensar en ellos.....
y me vino bien,para poner la receta en el grupo de Facebook en el que estoy,"Tarareando en la cocina",por que este mes va dedicado al cine
Os cuento un poco la peli,por si no la habeis visto,
Cuenta la vida de un chaval hindú llamado Piscine,un poco peculiar,que viaja con sus padres en un barco,este naufraga,y el chico se ve de pronto en altamar en una barquita con la compañia de un tigre de bengala fabuloso,al que consigue domar,,en fin,no cuento más por si la quereis ver..
Hay escenas preciosas de India preciosas,con sus colores.sus paisajes,incluso su comida,por eso me acorde de las pakoras,unos buñuelos de verduras,que no llevan nada de huevo ni de harina,y que ahora al probarlas os recomiendo,por que estan de vicio.
He dudado a la hora de poner la receta aqui ,donde todos los platos son con pocas calorias(por la fritura),pero he pensado que al fin y al cabo aunque no sea muy ligera si es una receta saludable.
que necesitamos...
1 taza de harina de garbanzos ó gram flour
1 cebolla
1 calabacin
1 patata
1 zanahoria
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
sal
especias(oregano,curcúma,comino).ó bien como en mi caso(garam masala)
aceite de oliva suave
agua con gas
como se hace....
Lo primero es hacer la harina de garbanzos en caso de no tenerla se puede hacer en casa moliendo garbanzos secos con la ayuda de la Thermomix.ó cualquier robot de cocina potente y si no, la harina la podéis encontrar en cualquier supermercado especializado se conoce con el nombre de Gram Flour
Picar finamente las verduras(yo lo hice en la thermomix)
en un cuenco poner las verduras picadas,rallar la patata y la zanahoria (esto lo hice con un rallador),añadir la harina de garbanzos.las especias y la sal.añadir un poco de agua con gas y mezclar hasta conseguir una pasta espesa.
Calentar abundante aceite en una sartén,y cuando este muy caliente,freir la masa a cucharadas..
colocar sobre papel absorbente,para quitar cualquier rastro de grasa.
NOTA. el agua con gas es lo que va evitar que las pakoras no queden aceitosas,el agua carbonatada hace que la masa no absorba tanto aceite
viernes, 1 de marzo de 2013
ensalada confeti
Ensalada que he preparado con mucho gusto,para el reto de colores, un reto muy especial que tenemos montado,unas amiguitas y yo en el grupo de facebook Gastrofrikis Alicantinos..
que necesitamos...
1 patata cocida.
1 zanahoria cocida
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 lata de maiz dulce
1 tacita de guisantes
1 cebolleta
4 palitos de surimi
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal
como se hace....
cocer la patata,la zanahoria y los guisantes.
cortar .muy menudito
cortar también la cebolleta,y los pimientos
mezclar todo en un bol ,junto con el maiz y el surimi
aliñar al gusto con aceite de oliva y vinagre
que necesitamos...
1 patata cocida.
1 zanahoria cocida
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 lata de maiz dulce
1 tacita de guisantes
1 cebolleta
4 palitos de surimi
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal
como se hace....
cocer la patata,la zanahoria y los guisantes.
cortar .muy menudito
cortar también la cebolleta,y los pimientos
mezclar todo en un bol ,junto con el maiz y el surimi
aliñar al gusto con aceite de oliva y vinagre
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